Dulu pernahki' bahas kalau jeruk nipis ini cocok sama banyak makanan Makassar, terutama yang berkolesterol jahat (daging dan jeroan sapi). Tapi kenapa di' hampir setiap warung makan di Makassar, biar apa na jual pasti ada jeruk nipisnya?
Dilansir dari blog Makassar Nol Kilometer. Di Makassar atau Sulawesi Selatan pada umumnya mengenal istilah paccukka'. Paccukka sendiri adalah memberikan rasa asam pada makanan. Jadi bukan cuma jeruk nipis, tapi buah asam, atau mangga muda.
Kebiasaan paccukka di Sulawesi Selatan adalah hasil dari berbagai sumber protein utama masyarakat setempat. Bahan-bahan laut yang mudah membusuk memunculkan berbagai jenis paccukka sebagai penetralisir rasa amis yang muncul dari beragam olahan ini.
Kebiasaan ini yang kayaknya mengakar, sampai hampir semua warung di Makassar pasti ada paccukkanya, minimal pasti ada jeruk nipisnya.
Nasi Goreng Jakarta saja, di Makassar ada jeruk nipisnya...
Siapa di sini yang kayak lain-lain narasa kalau dak ada paccukka di makanannya?
Apa pun makanannya, "ada jeruk nipis ta'?" Pasti kurang rasanya kalau nda ada kacci-kacci na.
Pertama tayang di Instagram @kenapa.makassar. Teks dirapikan untuk web dengan bantuan AI dan ditinjau sebelum tayang.
Lihat versi carousel di Instagram
Konten ini pertama kali tayang di @supet.id — follow untuk konten lokal Makassar setiap minggu.
Lihat di Instagram →